Ժենգյալով հաց

ԵրևանումԺինգյալով հացը ղարաբաղահայության այցեքարտն է ։

Այս ուտեստը պատրաստում են Ղարաբաղի հայերը հնուց ի վեր և ԼՂՀ ։ 2013 թվականին ժինգյալով հացը ճանաչել է հանրապետության ոչ նյութական ժառանգության առարկա ։ Այն սիրում են բոլորը, ովքեր գոնե մեկ անգամ փորձել են, սա հյութալի բարակ տորթ է, որը լցված է մինչև 36 տեսակի վայրի և պարտեզի խոտաբույսերով (կախված սեզոնից): Ժինգյալով հացը սովորաբար ուտում են տեղական խաղողից պատրաստված թանի կամ կարմիր գինու հետ ։ Մեկ անգամ համտեսելուց հետո դուք հավերժ մնում եք այս համեղ ուտեստի հավատարիմ երկրպագուն:
Մեր ժինգյալով հացը Երևանում ղարաբաղցի կանայք պատրաստում են հատուկ բաղադրատոմսով, որը դուք ոչ մի տեղ չեք գտնի ։ Կարևոր բաղադրիչը բարակ գլորված խմորն է ՝ մի փոքր ավելի հաստ, քան թուղթը ։ Բոլոր կանաչիները համապատասխան համամասնություններով լվանում և մանր կտրատվում են: Կանաչի կազմը միշտ տարբեր է, կախված սեզոնից, կարող է լինել.տերևավոր գազար, սպանախ, քինոա, ճակնդեղի տերևներ, փայտափայտ, հովվի պայուսակ (հայ. ՝ ), մանուշակի տերևներ և նմանատիպ խոտաբույսեր: Բայց հատուկ կանաչիները տեղադրվում են մի քիչ, օրինակ, , եղինջ, կանաչ սոխ, թթու, ինչպես թրթնջուկ կամ կծու, ինչպես մոր